嘉義梅山鄉自一九七五年在龍眼林開始種茶後，這二十幾年間面積不斷在擴大中，茶區在太平山以東，包括有太平、龍眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和等等七個村莊，茶園大多是在山坡地，有的茶園開發成梯田狀，海拔在八百到一千三百公尺，主要種植以清心烏龍茶與金萱茶為主。

　　梅山鄉瑞里地區的茶收一年四季都有，種植海拔在一千一百公尺，以春茶跟冬茶品質、價格最好，有時在冬茶採完時，還能在採收一次珍貴的冬片茶，這完全要看當時的氣候而定，並不是每年都能採收到。

　　瑞里地區的茶園，凌晨露水重，清晨暑光出，過午山嵐飄邈，渾然天成的氣候，是種植好茶的重要因素之一，西邊高聳的太平山將山下的灰塵過濾的乾乾淨淨，有山泉水的水脈灌溉茶園，瑞里地區不管地理位置或氣候，都是茶葉非常好的生長環境，也因此可以出產高品質的茶葉。

　　除了有高品質的茶菁外，瑞里地區的製茶師傅，也擁有豐富的製茶經驗、高專業的技術、合格的製茶場，茶場內結合科技溫、溼度的控制與紅外線炒鍋配備，在製茶的過程中，也非常注重環境衛生，以力求能精製出好茶的精神。

【圖片說明】
圖一：每到採茶時期，滿山片野的採茶姑娘，為茶山點綴出另一番風情。
圖二：阿里山渾然天成的天候，是孕育好茶的最佳環境。
圖三：每年農會都會定時的舉辦茶品競賽。

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【大台灣旅遊網TTNews記者／洪榕】